Kerstmenu's 2009
24 december 2009
Carpaccio van wildzwijn met een tosti van eendenlever
Spies van gamba's en coquille met kreeftensaus
Soep van knolselderij met gerookte eendenborst
Runder tournedos met bonne femme garnituur en bordelaise saus
Karamel bavarois met nougat roomijs
25 december 2009
Huis gemarineerde zalm met kruiden en zure room
Risotto met paddestoelen, kwartel en truffelschuim
Hertenbiefstuk met een mini quiche van schorseneren en spek
Bouquet des moines (kaasje uit de voersteek) uit de oven met honing en pecannoten
Dessert van bloedsinaasappel en chocolade
26 december 2009
Duo van kalfsvlees, huisgemaakte bitterbal en tartaar
Tongfilet met wortelmousseline en Hollandse garnalen
Wildbouillon met cognacroom en fijne groenten
Fazant met spek, zuurkoolstrudel en morieljesaus
Pistache amandelparfait met bourbon vanillesaus
Voor de kinderen
Kinderen kaart met ala carte keuze
Ham met meloen
Kip cocktail met mandarijntjes
Tomatensoep
Champignonsoep
Kleine schnitzel met frietjes
Gebakken vis met frietjes
Keuze uit diverse snacks met friet
Pasta met tomatensaus
Verrassingsdessert
Voor de kleintjes kan het hoofdgerecht met groenten of sla geserveerd worden naar wens. De frietjes kunnen ook gebakken, gekookte aardappels of pasta zijn.
|
